Citron

AVOCADO OG STENBIDERROGN

Æggestand med rogn

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

Kartofler med peberrod og citronolie

Marinade, Soja og chili

RØDSPÆTTEFILET med spinat og ost

GAMBAS, Pil pil

Pesto, Persille

TIGERREJER i cremet hvidløgssauce

FISK på fennikel med kartoffelpuré

Hummus

JOMFRUHUMMER, grillede med thaikarry og mangosalat

ASPARGES, Hvide og kogte

BRUSCHETTA med kantareller

JOMFRUHUMMER, grillede med flute og citronbåde

Butter Chicken

Osso Buco

Gulerødder, Kulørte med avocado og forårsløg

Paella med skaldyr, kylling og ris

Ravioli med jomfruhummer og persilleolie

KRABBERULLER

Focacciaboller med spinat

LAKS ROYALE med avocado

LAKSESTYKKER, Teriyaki

FISK OG SKALDYRS TRIO

COURGETTERULLER, Fyldte

CASHEWNØDDER, Chili

Spaghetti med sortfodsskinke, squash og tomatsauce

BRUSCHETTA med ærtehummus og oliven

FISKEFILET med remoulade og citrussalat

TAPAS

Hollandaisesauce

ÆBLEKAGE, Fransk

Blomkål, Karryristet med sort sesam, forårsløg og tamarimandler

TIGERREJER, grillede med peberdressing

Hakkedrenge, Rullet i bacon

JOMFRUHUMMER, hele grillede i ”Charmoula”

Avocadosalat med quinoa

Tærte med spinat og feta

STENBIDERROGN med avocadomos og knuste kartofler

ASPARGES, Grønne med aspargescreme

Marinade, Mexicansk

KANTARELSUPPE med persille og brødcroutoner

WRAP med karrystegt kylling, mango og avocado

DORADO med bagte majroer

Agurkesalat, Gammeldags

CHAMPIGNON, Marinerede i citron, kanel og olivenolie

Lammekoteletter, Små grillede

KAVIARMOUSSE

AVOCADOER, Fyldte

Middelhavsgrønt, Grillet

Fennikelsalat

Lammekrone, Helstegt med chimichurri dressing

RISOTTO, Krabbe med asparges

Hummus med persille og mandler

Vitello Tonnato

SILD i karrycreme

LAKS, Glaseret

Tranebær-Kompot

Kartofler, Knuste med karse og tatarsauce

HAVTASKE med rørhat

Marinade, Appelsin

WRAP med kylling og avocadocreme

GRØNÆRTESUPPE med peberrod

Salat med hvidkål, ananas, æbler og citron

TIGERREJER i basilikumskum

HVIDLØGSSVAMPE, ristede

IBÉRICO BELLOTA-CHORIZO med løg-escabeche

THAISUPPE med fisk og rejer

ØSTERS a la Masterchef 2015

ØSTERS, gratinerede

Kartofler, Citron med hvidløg og oregano

CITRONKVARKKAGE

Andebryst med kantarel/basilikumsauce

LAKSEUFOER

RØDFISK, grillet med jordskoksauce

JORDSKOKKESUPPE

TORSKEROGN, Små med kapers-yoghurtsauce

GAZPACHO

GARNITURE til fisk

LAKS, Råmarineret

KARRYSUPPE med ovnbagt torsk og forårsløg

FISHFINGERS med avocadodip

TARTE FLAMBÉE med ansjoser, citroncreme, porre og fennikel med bønner og kerner

Happer med rejer og ørredrogn

LAKS, Bagt med krydderurter og karamelliserede citroner

Sorbet, Tomat

Hyldeblomstsaft, Sonjas

SAFRANSAUCE

MARENGSBUND med marcipan

Kylling, Lynstegt med chorizo, peberfrugter og linser

CREMA CATALANA

Pasta med pancetta, hvidløg, citron og oliven

REJESALAT i glas med grønne asparges og groft brød

LAKS, Gratineret

ROKKEVINGE med brunet kaperssmør

AVOCADOSUPPE

TORSK med hvidløg, urter og pasta

PAELLA med kylling og skaldyr

FETTUCCINE med safrancreme og kammuslinger

Pesto, Basilikum

Pandekager a la Kina

Hvidkål i sød salat

Frokostsalat med hvidkål, ananas, gulerod og citron

ROGN i creme med rugblonde

SENNEPSSILD

Bulgursalat

KONGEREJER med ingefær og ærtemos

CRABCAKE på sprød salat

Spareribs

MUSLINGESHOT

ØSTERSHATTESUPPE

Pasta, Frisk med champignoner og fløde

Kartofler, Nye på spyd

Kartofler, Bagte med æggefyld

KAMMUSLINGER, Stegte med blomkålspuré og Jerez-hasselnøddebouillon

MARENGS med røde bær

Mørbrad, Confit med appelsin-eddike-sauce

Mayonnaise, Hjemmelavet

HAVKAT i hvidvin

BRUSCHETTA med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke

Bøf-salat, Asiatisk med chili, mango og edamamebønner

STENBIDERROGN/CAVIAR med blinis og ”ostecreme”

FISK med hvidløgssauce

KAMMUSLINGER

Guacamole

SEJBØF, grillet med ovnbagt pastinak og revet peberrod

ØSTERS med agurkedressing og karse

BRUSCHETTA med torskemos

FRUGTTÆRTER, små med citroncreme

TORSK, Bagt med nye danske kartofler og frikassé af muslinger, grønne asparges og urter

LAKS med mandelcitronbasilikumtopping og saltbagte kartofler

Jordbærvinagrette

DAIM KAGE

ASPARGES, Hvide med Sauce Mousseline

LAKSETATAR

ØSTERS, grillede

Kartofler med rucola, citronolie og pinjekerner

FISKEMOUSSE med rejesauce

BOUILLABAISSE med rouille og croutoner

ØSTERS med citron og løg

HUMMERSUPPE

TORSK, Saltet på landbrød

CHIPS med Karljohan remoulade

Harissacreme

RISOTTO med fisk og skaldyr

JOMFRUHUMMER med basilikumskum

KNURHANE med persille-creme

LAKSETÆRTE med spinat

HAVØRRED, Varmrøget med stenbiderrogncreme og agurkesalat

Charmoula

KAMMUSLINGER, Stegte med champagnesauce og kaviar

Asparges med creme fondue og røget andebryst med parmesan tuile

Cæsar Salat

MUSLINGER

Kylling, Ylette marineret

REJE- OG LAKSETATAR med stærk avocadosalsa

ASPARGES, Hvide med Creme fondue

Bøf, Grillet med blomkål og rejer

CITRONMARCIPAN med hvid chokolade

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

Sommerlimonade

TUNMOUSSE

Blomkål, Bagt med pure af græskar og hvidløg

ASPARGESSUPPE med grønt skum

REJER, marinerede II

JANSSONS FRISTELSE

Marinade med honning og soja

CHORIZOPØLSER, rødvinsglacerede med chipotle-mayo

Koteletter, Djævle med varm bønnesalat

TORSK i sprød dej med dild og lime