Kød

Hakkedrenge, Rullet i bacon

Name: Hakkedrenge, Rullet i bacon
Total time: 30 min
Ingredients: 600.00 g hakket oksekød; 2.00 fintrevet hvidløg; 1.00 finthakket lille løg; 2.00 kviste timian; 8.00 skiver god gammeldags bacon; Smør; 500.00 g kogte rødbeder; 1.00 fintrevet hvidløg; 1.00 finthakket rødløg; 100.00 g mandler, ristede; 150.00 g fetaost; Saft fra en citron; 2.00 spsk. god olivenolie; 2.00 kviste rosmarin; Skal af en citron, kogt i saltvand

Læs videre

Kød

Hakkedrenge, Rullet i bacon

Tid i alt

30 min

Aktiv tid

30 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Rør farsen
5 min aktiv
Rør kødet sejt med salt og peber, tilsæt hvidløg, løg og hakket timian.
02
TRIN
Form og rul i bacon
7 min aktiv
Del i mindre bøffer og tryk dem godt sammen. Rul hver bøf i bacon og sæt evt. sammen med et træspyd.
03
TRIN
Steg bøfferne
8 min aktiv
Steg bøfferne i smør nogle minutter på hver side.
04
TRIN
Lav rødbedesalat
8 min aktiv
Skræl de kogte rødbeder og skær dem i terninger, kom i en skål med salt, peber, citronsaft og olie. Vend godt. Kom nulret fetaost i sammen med rødløg og mandler. Drys citronskal og finthakket rosmarin over.
05
TRIN
Anret og server
2 min aktiv
Anret bøfferne på tallerkener med rødbedesalaten på siden.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtCabernet Sauvignon

Rødvin · Fyldig krop · Medium syre · Kraftige tanniner

Cabernet Sauvignon er umiskendelig. Den tykke skal på de små, kompakte bær giver ekstraordinært høje tanniner og dyb farve, og det er disse markante tanniner – kombineret med en vedholdende syrlighed – der gør druen til en af de mest aldringsvenlige sorter i verden. Læs mere →

Til denne ret: Cabernet Sauvignons tannin og kraft møder oksekødet, baconen og fetaen — klassisk struktureret rødvin.

AlternativerMadeira·Sauternes·Tokaji Aszú

F.eks.