Kød

Forloren hare

Læs videre

Kød

Forloren hare

Tid i alt

1 t 9 min

Aktiv tid

19 min

Passiv tid

50 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Rør fars og form pølse
10 min aktiv
Kødet røres med rasp, æg, fløde, salt og peber. Farsen formes til en tyk pølse og lægges i et smurt fad. Stik bacon dybt ned i farsen.
02
TRIN
Brun haren i varm ovn
1 min aktiv15 min passiv
Fadet sættes i en varm ovn ved 250° og steger i 15 min. til den er brun.
03
TRIN
Steg videre og spæd med mælk
3 min aktiv35 min passiv
Spædes med mælk. "Haren" steger videre i 30-40 min. ved 180°, hvor den jævnligt dryppes med mælk.
04
TRIN
Lav sovs og pynt
5 min aktiv
Hæld væden fra "Haren" igennem en sigte. Hæld maizena sovsejævner i. Pynt med kulør og ribsgelé.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtAglianico

Rødvin · Fyldig krop · Høj syre · Kraftige tanniner

Aglianico producerer vine med en dyb, næsten uigennemtrængelig rubinfarve, der med alderen udvikler garnet- og teglstenstoner langs kanten. Sorten er berømt for en kombination af egenskaber, der sjældent optræder simultant i denne intensitet: monumentale tanniner, en høj og le… Læs mere →

Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.

AlternativerPrimitivo·Bonarda·Madeira

F.eks.