FISK med hvidløgssauce
FISK med hvidløgssauce
Fremgangsmåde
§ 2 · 2 trin- 01TRIN
Forbered fisk og sauce
10 min aktivSkyl fiskene og dup dem tørre. Krydr søtunger og muller indvendig og fileterne udenpå. Drys alle fisk let med mel. Pres hvidløget og bland det med persille, olivenolie samt citronsaft. Smag til med salt. Hæld om nødvendigt mere olivenolie i.
- 02TRIN
Steg fiskene og server
10 min aktivVarm olivenolie op på en pande. Steg fiskene heri ca. 3 minutter på hver side. Anret på et fad sammen med halve citroner. Server saucen til.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →
Til denne ret: Albariño passer til middelhavspandestegt fisk med hvidløg og persille — citruspræg og maritim mineralitet.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
