LAKSEUFOER
LAKSEUFOER
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Rør gær og ælt dej
8 min aktivUdrør gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen smidig.
- 02TRIN
Lad dejen hæve
1 min aktiv1 t passivLad dejen hæve tildækket et lunt sted ca. 1 time.
- 03TRIN
Slå ned og del i boller
5 min aktivSlå dejen ned og del den i 16 boller.
- 04TRIN
Forbered laksen
3 min aktivDryp laksestykkerne med citronsaft. Krydr med salt og peber.
- 05TRIN
Form ufoerne
15 min aktivRul dejbollerne ud i cirkler, der er ca. ½ cm tykke. Pensl 8 af dem med æg. Læg fiskestykkerne på, og drys med persille. Læg de andre dejcirkler over. Tryk kanterne godt sammen. Pres herefter en gaffel langs kanten, så der dannes et mønster.
- 06TRIN
Pensl og bag
2 min aktiv18 min passivPensl ufoerne med æg. Bag ufoerne ca. 18 minutter ved 200° på midterste ovnribbe og server dem med grøn salat.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre · Halvtør
En Riesling Kabinett fra Mosel er en øvelse i æterisk lethed og præcision. I glasset fremstår vinen bleggul med grønlige reflekser — næsten vandklar i sin ungdom. Læs mere →
Til denne ret: Riesling Kabinetts lette syre matcher friterede laksedumplings og skærer gennem dejen.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
