ÆBLEKOMPOT
ÆBLEKOMPOT
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Skær æbler i terninger
6 min aktivSkræl og skær æblerne i grove terninger.
- 02TRIN
Tilbered i gryde
2 min aktivKom dem i en gryde sammen med rørsukker, vaniljekorn, kardemomme og vand.
- 03TRIN
Kog og smag til
5 min aktiv10 min passivKog æblerne, til de er møre og let udkogte (der skal stadig være hele stykker i kompotten). Krydr kompotten med revet citronskal og evt. lidt citronsaft og kardemomme.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre · Halvtør
Mosel Riesling Spätlese er en vin, der balancerer på den hårfine grænse mellem tørt og sødt, og det er netop denne spænding, der gør den så fascinerende. I glasset fremstår den lysegul med en svag grønlig glans – et visuelt vidnesbyrd om de unge, mineralrige skiferjorde. Læs mere →
Til denne ret: Spätleses æble- og kanelnote er identisk profil med en simpel kanel-vendt æblekompot.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
