Desserter & Kager

BLOMMER i portvin

Læs videre

Desserter & Kager

BLOMMER i portvin

Tid i alt

48 t 22 min

Aktiv tid

17 min

Passiv tid

48 t 5 min

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Forbered blommer
8 min aktiv
Skær blommerne i halve. Kom dem i et glas.
02
TRIN
Kog sukkerlage
3 min aktiv5 min passiv
Vand og sukker koges op i en gryde, til sukkeret er smeltet.
03
TRIN
Hæld lagen over
3 min aktiv
Rør vanilje og portvin i, og hæld det over blommerne.
04
TRIN
Lad trække 2 dage
2 min aktiv48 t passiv
Lad det stå et par dage uden låg og rør rundt en gang dagligt. Luk glasset efter 2 dage. Kan holde hele vinteren.
05
TRIN
Servér
1 min aktiv
Servér med is.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPorto Tawny

Styrket vin · Medium krop · Lav syre · Sød

Porto Tawny adskiller sig fundamentalt fra andre styrkede vine ved sin oxidative sjæl. Der, hvor mange vine lider under iltpåvirkning, trives Tawny i den — og det er netop denne paradoksale kærlighed til oxidation, der skaber dens uforlignelige kompleksitet. Læs mere →

Til denne ret: Portvinen er allerede en del af opskriften — Porto Tawnys nøddetoner og dybde fremhæver de pocherede blommer.

F.eks.