DORADO med bagte majroer
DORADO med bagte majroer
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Forbered fisk og grøntsager
20 min aktivFå fiskehandleren til at rense fiskene, hvis du ikke selv kan. Snit fiskene 2-3 gange på skrå på hver side, ikke for dybt. Smør en bradepande med 1 spsk. olivenolie. Skær courgetter og kartofler i skiver, og læg dem i bunden af bradepanden. Halver tomaterne, og bland dem med de andre grøntsager i fadet. Pres citronsaft fra den ene citron udover. Læg halvdelen af oreganokvistene ved, og dryp med 2 spsk. olivenolie. Hæld hvidvinen ud over grøntsagerne.
- 02TRIN
Stop og krydr fiskene
10 min aktivSnit fennikel i skiver helt fint med en mandolin. Skær den anden citron i skiver. Stop fiskene med fennikler, citronskiver og resten af oreganokvistene. Krydr fiskene med salt og peber. Læg fiskene oven på grøntsagerne. Hæld pastis ud over fiskene, og dryp herefter med 1 spsk. olivenolie.
- 03TRIN
Forbered majroer
5 min aktivSkrub majroerne, og skær dem over i halve. Læg dem i et ovnfast fad. Dryp olivenolie og havsalt udover.
- 04TRIN
Bag fisk og majroer
2 min aktiv30 min passivSteg fiskene i en ovn ved 200° i 25-30 minutter. Bag majroerne samtidig med fisken ved 200° i 30 minutter.
- 05TRIN
Server
3 min aktivServer fisken sammen med de bagte majroer og godt brød.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Medium krop · Medium syre
Vermentino er en hvid drue med en umiddelbart forførende aromatisk profil, men med nok strukturel substans til at fastholde interessen. I glasset fremstår den typisk i en lysegul til gyldengul farve med grønlige reflekser, og det første møde er friskt og oplivende: citrus, gra… Læs mere →
Til denne ret: Vermentinos italienske urtetone møder oregano og citron — middelhavsfisk med dorade.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
