Fisk & Skaldyr

LAKSERILETTE

Name: LAKSERILETTE
Total time: 11 min
Ingredients: Friskkværnet sort peber

Læs videre

Fisk & Skaldyr

LAKSERILETTE

Tid i alt

11 min

Aktiv tid

11 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Pluk laksen
3 min aktiv
Pluk laksen i en skål.
02
TRIN
Hak krydderurter og løg
3 min aktiv
Hak krydderurterne groft og rødløget fint.
03
TRIN
Riv citron og bland
3 min aktiv
Riv skallen af citronen og pres saften gennem en fin sigte. Vend det sammen i en skål og tilsæt de resterende ingredienser.
04
TRIN
Rør rilletten og server
2 min aktiv
Rør rilletten sammen – men undgå at røre den helt ud, Der må gerne være lidt grove stykker tilbage. Server lakserilletten med et godt brød.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtChampagne

Mousserende · Let krop · Høj syre

Champagne adskiller sig fra alle andre mousserende vine ved sin unikt nerve-spændte profil: en skærende, kalkholdig syre fra kridtunderlaget i Marne-dalen møder den blødgørende rundhed, som fødsel på bunden – autolys – giver efter måneders eller års kontakt med gærresterne. De… Læs mere →

Til denne ret: Champagne med lakserilette er en klassiker — boblerne skærer gennem rettens fedme og fremhæver røgsmagen.

F.eks.