Creme fraiche

Ærtepure med sprød chorizo og croutoner

LAKSEROULADE med varmrøget laks

LAKSE / SPINATRULLE, Rikkes

MANDEL – CHOKOLADE –MOUSSE med hindbærsauce

TOAST SKAGEN

Peberbøffer med cognacsauce

Gulerødder, Kulørte med avocado og forårsløg

LAKS ROYALE med avocado

BLINIS med kylling, bacon og tynde strimler asparges

STENBIDERROGN med vagtelæg, jordskokchips og rygeostcreme

FISK OG SKALDYRS TRIO

Rodfrugt, Soufflé

FILOKURVE med fisk og champignon

TAPAS

Broccolisalat

STENBIDERROGN med avocadomos og knuste kartofler

ASPARGES, Grønne med aspargescreme

BLINIS med tigerrejer og purløgsmayonnaise

ÆRTEPUREE med chorizo og croutoner

ØSTERS, gratinerede

CITRONKVARKKAGE

GAZPACHO

MANDELKAGE med bær

LAKS, Råmarineret

TARTE FLAMBÉE med ansjoser, citroncreme, porre og fennikel med bønner og kerner

SAFRANSAUCE

HAPPERE

ANDEBRYST OG SVAMPE med olivenpasta pakket i serranoskinke

Culotte, Valnøddestegt

REJESALAT i glas med grønne asparges og groft brød

Mørbrad, 1-2-3

MANDELBISQUITS, sprøde med chokolade

TUNFISKEWRAP

CRABCAKE på sprød salat

Kartofler, Bagte med æggefyld

STENBIDERROGN/CAVIAR med blinis og ”ostecreme”

SEJBØF, grillet med ovnbagt pastinak og revet peberrod

BLINIS med svampe-sauté, friteret persille og syltede perleløg

TORSK, Saltet på landbrød

JOMFRUHUMMERHALER, elegante

Rødbede-æblesalat til sild

HAVØRRED, Varmrøget med stenbiderrogncreme og agurkesalat

Asparges med creme fondue og røget andebryst med parmesan tuile

ÆGGEKAGER, mini med semi-dried tomater og fetaost

CITRONMARCIPAN med hvid chokolade

MUSLINGER med chorizo

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

TUNMOUSSE

BLOMMETÆRTER, Butterdejs

ØSTERS, gratinerede a la Rockefeller

LAKS, Gravad eller almindelig med dildcreme