Fisk & Skaldyr

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

Name: KARTOFLER, Bagte med rejefyld
Total time: 54 min
Ingredients: Kog æggene let hårdkogte. Skæres i stykker. Lægges i blenderen med ansjoser og lidt piskefløde, så massen kan pureres. R…; 2.00 bagekartofler a 200 g; 75.00 g rejer; 1.00 dl hytteost; ½ dl cremefraiche 18 %; 2.00 tsk chilisauce; 2.00 spsk hakket dild; Salt og peber; 4.00 knurhaner; Salt og peber; Olivenolie til stegning; Persillecreme:; 2.00 skalotteløg; 4.00 dl hvidvin; 2.00 dl fiskefond; ½ l piskefløde; 2.00 bdt bredbladet persille; Citronsaft; Courgetter:; 2.00 små courgetter; Smør; Salt og peber; 2.00 – 3 spsk. basilikum

Læs videre

Fisk & Skaldyr

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

Tid i alt

54 min

Aktiv tid

9 min

Passiv tid

45 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Bag kartoflerne
2 min aktiv45 min passiv
Bag kartoflerne ved 225° i en varm ovn i ca. 45 minutter.
02
TRIN
Lav rejefyldet
5 min aktiv
Bland ingredienserne til fyldet sammen og smag til med salt og peber.
03
TRIN
Anret og servér
2 min aktiv
Skær et kryds i kartoflen og server med fyldet.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtAlbariño

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →

Til denne ret: Albariños friskhed løfter den simple bagte kartoffel med rejer, hytteost og creme fraiche.

AlternativerMadeira·Sauternes·Tokaji Aszú

Fællesskab