Grøntsager & Salater

Rødbede-æblesalat til sild

Name: Rødbede-æblesalat til sild
Total time: 13 min
Ingredients: 3.00 spsk. god mayonnaise; 10.50 spsk. dijonsennep; 30.50 spsk. cremefraiche; 1.00 spsk. lage fra rødbederne; Salt, peber; 1.00 rødløg; 4.00 skiver syltede rødbeder; 10.50 Cox Orange eller 3 pigeonæbler; 3.00 spsk. kapers; Friskrevet peberrod; Fintsnittede forårsløg eller purløg; 4.00 store marinerede sildefileter

Læs videre

Grøntsager & Salater

Rødbede-æblesalat til sild

Tid i alt

13 min

Aktiv tid

13 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Rør dressingen
3 min aktiv
Rør mayonnaise, sennep og cremefraiche. Tilsæt rødbedelage og smag til.
02
TRIN
Snit og skær
6 min aktiv
Snit rødløg tyndt. Skær rødbeder og æbler i terninger og vend det hele med dressingen.
03
TRIN
Anret og server
4 min aktiv
Server sildefileterne med rødbede-æblesalaten, pynt med de resterende æbler, kapers, rødløgstrimler og forårsløg. Riv peberrod over og server med rugbrød.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtRiesling Kabinett

Hvidvin · Let krop · Høj syre · Halvtør

En Riesling Kabinett fra Mosel er en øvelse i æterisk lethed og præcision. I glasset fremstår vinen bleggul med grønlige reflekser — næsten vandklar i sin ungdom. Læs mere →

Til denne ret: Riesling Kabinet er klassisk dansk frokostvin til sild og rødbedesalat — æbletone og syre matcher dressingen.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Madeira

F.eks.