ASPARGES, Grønne med aspargescreme
ASPARGES, Grønne med aspargescreme
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Kog skalotteløg ind
2 min aktiv8 min passivKom skalotteløg, hvidvin og smør i en lille kasserolle og kog forsigtigt ind, til vinen er kogt helt ind.
- 02TRIN
Kog aspargesene
2 min aktiv3 min passivKog aspargesene i letsaltet vand med hovederne opad i 2-3 minutter.
- 03TRIN
Del aspargesene
3 min aktivSkær den nederste 5 cm af hver asparges og læg aspargestoppene i et ildfast fad eller 4 ildfaste portionsfade.
- 04TRIN
Blend aspargescreme
3 min aktivBlend de afskårne aspargesender med de indkogte skalotteløg og cremefraiche. Smag til med salt og peber.
- 05TRIN
Gratinér og server
3 min aktiv4 min passivHæld cremen over aspargesene, drys med parmesan og gratiner under ovngrillen et par minutter, til parmesanen er gylden. Server straks med fint lyst brød.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño fra Rías Baixas er et hvidt vin-fyrtårn med en umiskendeligt atlantisk sjæl. I glasset fremtræder den med en klar, lys gul farve med grønne reflekser – undertiden dybt gylden, når vinene er vinificeret med mere ekstraktion eller fedme. Læs mere →
Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
