Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 min.

Rør kvark med creme fraiche, sukker og citronskal. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i et vandbad. Afkøl husblassen med citronsaft, og kom den i kvarkblandingen under omrøring. Pisk fløden stiv, og vend den forsigtigt i cremen.

Anbring en lagkagebund i en springform (uden bund) på et serveringsfad, og fordel kvarkcremen herpå.

Læg den anden lagkagebund over på.

Stil kagen i køleskab i nogle timer.

Pynt med sigtet florsukker.