Fisk & Skaldyr

TUNMOUSSE

Læs videre

Fisk & Skaldyr

TUNMOUSSE

Tid i alt

12 t 14 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

12 t

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Mos tunfisken
3 min aktiv
Hæld olien fra tunfisken. Mos tunfisken i en skål med gaffel eller elpisker.
02
TRIN
Rør mousse og smag til
4 min aktiv
Tilsæt smør, creme fraiche, citronsaft og krydderier. Rør det hele sammen og smag moussen til.
03
TRIN
Kom på køl
2 min aktiv12 t passiv
Fyld moussen i en postejform eller skål. Stil den tildækket i køleskab mindst ½ dag.
04
TRIN
Pynt og servér
5 min aktiv
Pynt med brøndkarse før serveringen. Vi pynter ofte med kaviar / stenbiderrogn. Du kan også anrette moussen portionsvis med salatblade, citronbåde og brøndkarse.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSauvignon Blanc Loire

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Loire-Sauvignon Blanc er en vin, der ikke levner tvivl om sit ophav. Fra det første sniff møder man en eksplosiv aromabuket domineret af friske urter — stikkelsbær, hvid solbær, nyklippet græs og brændenælder — kombineret med en strålende citrusfrugtighed i form af grapefrugt … Læs mere →

Til denne ret: Sauvignon Blanc Loires syre balancerer tunmousens fede creme fraiche og smør.

F.eks.