TIGERREJER, grillede med peberdressing
TIGERREJER, grillede med peberdressing
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Læg peberkornene i en sigte, skyl grundigt i koldt vand og lad dem dryppe godt af.
- 02TRIN
Mos halvdelen af peberkornene, og rør dem med de øvrige ingredienser til dressingen.
- 03TRIN
Vend resten af peberkornene i og smag til.
- 04TRIN
Åbn rejerne ned langs ryggen og fjern tarmstrengen.
- 05TRIN
Pensl med olie og drys med salt, peber og hvidløg.
- 06TRIN
Grill rejerne – eller steg dem i lidt olie på en pande – og server dem over salaten med dressingen og en citronbåd
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Riesling adskiller sig fra næsten enhver anden hvidvinsdrue ved sin ekstreme aromatiske intensitet kombineret med en finsleben, næsten nervøs syre, der giver vinene en nærmest evig ungdommelig spændstighed og et fænomenalt lagringspotentiale. Grundprofilen er altid bygget op o… Læs mere →
Til denne ret: Rieslings frugtsyre balancerer peberdressingens hede og fremhæver rejernes sødme.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
