SPAGHETTI med krabbe, citron og hvidløgscrumble
SPAGHETTI med krabbe, citron og hvidløgscrumble
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Forbered ingredienser
7 min aktivRiv brødet til grov rasp, eller kør det i en foodprocessor. Pil og knus hvidløgsfeddet. Skyl citronen, riv skallen og pers saften af den. Skyl, aftør og hak estragonen.
- 02TRIN
Lav hvidløgscrumble
5 min aktivSmelt ca. 20 g af smørret i en pande, og steg brødkrummerne sprøde sammen med hvidløg. Tilsæt citronskal og estragon til hvidløgscrumblen.
- 03TRIN
Svits løg og krabbe
8 min aktivMens pastaen koges al dente, pilles og hakkes løget fint og svitses i resten af smørret. Tilsæt krabbekød og hvidvin og varm kødet op, mens vinen koger ind. Krydr med salt og peber og en smule citronsaft.
- 04TRIN
Kog pasta
2 min aktiv8 min passivKog spaghettien al dente. Gem lidt af kogevandet, før det sigtes fra.
- 05TRIN
Saml og server
3 min aktivHæld pastaen over i panden med krabbe, og brug lidt af vandet til at løsne op i spaghettien med. Tilsæt 1 lille håndfuld hvidløgscrumble og vend sammen. Server med ekstra hvidløgscrumble over.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Medium krop · Medium syre
Vermentino er en hvid drue med en umiddelbart forførende aromatisk profil, men med nok strukturel substans til at fastholde interessen. I glasset fremstår den typisk i en lysegul til gyldengul farve med grønlige reflekser, og det første møde er friskt og oplivende: citrus, gra… Læs mere →
Til denne ret: Vermentino til spaghetti med krabbe, citron og hvidløg — middelhavspasta med italiensk druesignatur.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
