Forretter & Tapas

BRUSCHETTA med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke

Læs videre

Forretter & Tapas

BRUSCHETTA med hjertesalat, sellericreme og lufttørret skinke

Tid i alt

1 t 12 min

Aktiv tid

17 min

Passiv tid

55 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Bag selleri og blend creme
8 min aktiv45 min passiv
Bag knoldselleritern i ovnen ved 200° i ca. 45 minutter. Blend det bagte selleri med revet parmesanost, flødeost, trøffelolie, citronsaft og hvidløg. Smag til med salt og peber.
02
TRIN
Rist brødet
2 min aktiv5 min passiv
Dryp olivenolie på brødskiverne, og rist dem i ovnen (eller på panden) i 5 minutter ved 200°.
03
TRIN
Rist skinken
2 min aktiv5 min passiv
Læg lufttørret skinke ud på en bageplade, og rist skiver ved 200° i 5 minutter.
04
TRIN
Anret og pynt
5 min aktiv
Anret ristet brød med hjertesalat, sellericreme, ringe af skalotteløg og ristet, lufttørret skinke. Pynt med friske krydderurter.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSancerre

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Hvid Sancerre er en af verdens mest genkendelige hvidvinsstile, og det skyldes i høj grad det nærmeste perfekte samspil mellem Sauvignon Blanc-druens aromatiske intensitet og den særlige kalkholdige jord i Loire-dalen. I glasset fremstår vinen typisk lysegul med grønlige refle… Læs mere →

Til denne ret: Sancerres mineralske syre løfter både salat, parmesan og skinkens umami.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Madeira

F.eks.