Supper

ØSTERSHATTESUPPE

Name: ØSTERSHATTESUPPE
Total time: 14 min
Ingredients: 300.00 g østershatte; 1.00 løg; 25.00 g margarine; 5.00 spsk mel; 1.00 l hønsebouillon (terning + vand); 2.00 dl fløde; Salt, peber; Citronsaft

Læs videre

Supper

ØSTERSHATTESUPPE

Tid i alt

14 min

Aktiv tid

7 min

Passiv tid

7 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Tilsæt bouillon
3 min aktiv
Tilsæt bouillonen lidt efter lidt under omrøring.
02
TRIN
Kog østershatte
1 min aktiv5 min passiv
Kom østershattene i og lad det koge ca. 5 minutter.
03
TRIN
Tilsæt fløde og smag til
3 min aktiv2 min passiv
Tilsæt fløde og varm suppen op til kogepunktet, smag til med salt, peber og citronsaft.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtBourgogne Blanc

Hvidvin · Medium krop · Høj syre

Bourgogne Blanc er i sin reneste form en studie i elegance frem for kraft. Vinens bærende element er en levende, mineralsk syre, der binder smagen sammen og giver den en nervøs, præcis karakter. Læs mere →

Til denne ret: Bourgogne Blancs Chardonnay-fylde og jordtoner møder østershattenes umami i en cremet suppe.

AlternativerMadeira·Tokaji Aszú·Sauternes

F.eks.