AVOCADOSUPPE
AVOCADOSUPPE
Fremgangsmåde
§ 2 · 3 trin- 01TRIN
Forbered avocadoerne
3 min aktivDel avocadoerne på langs og tag stenene ud. Dryp med citronsaft, så kødet ikke bliver mørkt.
- 02TRIN
Blend suppen
6 min aktivTag kødet ud med en ske og mos med en blender eller gennem en sigte sammen med kold hønsebouillon, piskefløde og knust hvidløg. Smag til med salt og peber.
- 03TRIN
Køl og servér
3 min aktiv30 min passivStil suppen koldt og dryp med lidt citronsaft, så suppen ikke bliver mørk. Den skal helst spises samme dag, og man kan eventuelt tilsætte rejer eller små agurke- og tomattern.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →
Til denne ret: Albariños citruspræg og friskhed balancerer avocadoens fedme og hønsebouillonens umami.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
