Piskefløde

Æggestand med rogn

LINSER

HELLEFISK, Bagt med porre, timian, kapers og sennepscreme

RØDSPÆTTEFILET med spinat og ost

FRAGILITÉ-ROULADE med jordbær

TIGERREJER i cremet hvidløgssauce

FISK på fennikel med kartoffelpuré

KARAMELBROWNIE

MANDEL – CHOKOLADE –MOUSSE med hindbærsauce

SMÖGENSUPPE med butterdejslåg

Butter Chicken

KANTARELLER II

HAVREGRYNSKUGLER

Kartofler, Basilikum med bacon

Fasan, Grydestegt

SALTKARAMELLER

FRUGTTÆRTE, Bentes

MULLIGATAWNY-SUPPE, Kylling

ÆBLETÆRTE med vanilje og lakrids

HINDBÆRMOUSSE

ETON MESS I

Lammeryg og kartoffelsalat med flødemarinade

JOMFRUHUMMERHALER, forelskede

HAVKAT, Braiseret med porrestuvning.

CHOWDER med hummer og majs

KANTARELSUPPE med persille og brødcroutoner

Mørbrad med pebersauce

LAKS, Glaseret

MANDELRAND, Prinsesse Margrethes

RABARBERTÆRTE med marcipan

FISK, 2 slags bagt i pancetta og chilibagte rødbeder

HAVREKAGER med hindbærsmørcreme

TIGERREJER i basilikumskum

LAKSETERRINE

PASTA, Cremet med tigerrejer, fløde og hvidvin

MASCARPONETÆRTE

Andebryst med kantarel/basilikumsauce

RØDFISK, grillet med jordskoksauce

JORDSKOKKESUPPE

ÆRTESUPPE med bacon og ristede mandler

Champignontærte

Koteletter i flødesovs

KARRYSUPPE med gulerødder og kyllingekødboller

GAZPACHO

MANDELKAGE med bær

SARAH BERNHARD, Petit

MARENGS, Hvide

NØDDEKAGE, Jannes

Kyllingepie

CHAMPIGNONSUPPE

Tærte, Quiche Lorraine

MARENGSBUND med marcipan

KARRYSUPPE, med jomfruhummer

REJESALAT i glas med grønne asparges og groft brød

MORMORIS med nougatkrokant

ROKKEVINGE med brunet kaperssmør

AVOCADOSUPPE

Mørbrad, Orientalsk

MANDELBISQUITS, sprøde med chokolade

FISKEDELLER med kapers, rødbede, peberrod og hakket æg

Andesovs på fond

KARTOFFEL-PEBERFRUGTSUPPE

Svampesauce

PASTINAK, sous vide

Kalvespidsbryst i peberrodssauce

IS, PISTACIE OG HINDBÆRSORBET med drys af kandiserede nødder

MARENGS med røde bær

ÆGGESKY eller Sky-æg

ÆBLETÆRTE, Fransk

IS

SEJBØF, grillet med ovnbagt pastinak og revet peberrod

SARAH BERNARD

ASPARGES, Hvide med Sauce Mousseline

CASSATA KAGE

CRÈME BRÛLÈE

SARAH BERNHARD TOPPE

SARAH BERNHARDT KAGER

FRAGILITÉKAGE med nougatcreme

FISKEMOUSSE med rejesauce

NØDDETÆRTE med nougatflødeskum

IS, Hjemmelavet mocca

ÆG I KOKOTTE med bacon og soltørrede tomater

BOUILLABAISSE med rouille og croutoner

HUMMERSUPPE

CAFÈ-CHOC

KARTOFFEL – PORRE -SUPPE med chorizo

JOMFRUHUMMERHALER, elegante

KAMMUSLINGER, Gratinerede

SVAMPESUPPE med østershatte

KNURHANE med persille-creme

LAKRIDSIS med sprød mandelkage

SONJAS DESSERTKAGE med marcipanlåg

Dyreryg, Ovnstegt

KAMMUSLINGER, Stegte med champagnesauce og kaviar

Dådyr, Krydderstegt

RABARBERTRIFLI med vanilje-mandelcreme

CITRONMARCIPAN med hvid chokolade

KARTOFLER, Bagte med rejefyld

NUTELLA, Sund

PIGHVAR med svampe og bacon

ASPARGESSUPPE med grønt skum

APPELSINSORBET med chokoladeganache, Bastogne-crumble og syltede fileter

ØSTERS, gratinerede a la Rockefeller

MUSLINGESUPPE, Falsled Kro

KARRYSUPPE med kokos og mango

KANTARELLER med bacon