MANDELMARENGSLAGKAGE med vanilje og friske bær
MANDELMARENGSLAGKAGE med vanilje og friske bær
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Forbered mandelmarengs
8 min aktivHak mandlerne med skal fint. Pisk æggehviderne meget stive, tilsæt sigtet flormelis, og pisk igen.
- 02TRIN
Form bunde og bag
10 min aktiv1 t passivVend mel og de hakkede mandler i. Spred dejen ud i fire cirkler eller firkanter på et stykke smurt bagepapir 30x30 cm. Tegn evt. den form, du ønsker på bundene, på papiret med en blyant. Bag bundene ved 130° i 30 minutter, så de får en lidt tør og sprød overflade og lidt sej midte. Lad dem køle ned på en bagerist.
- 03TRIN
Lav bær-flødecreme
10 min aktivVask bærrene, og dryp dem godt af. Skær jordbærrene i halve. Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud og kom dem i piskefløden. Pisk fløden til let skum, og vend alle bærrene i.
- 04TRIN
Saml lagkagen
5 min aktivFordel cremen på tre af bundene, der lægges oven på hinanden. Slut af med den fjerde bund.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Fyldig krop · Høj syre · Sød
En klassisk Sauternes præsenterer sig i en dyb, gylden til ravfarvet kappe, der med alderen bliver mere kobberagtig og mørk. Duften er en fortættet symfoni af abrikosmarmelade, fersken, honning, safran, ingefær og vanilje fra egetræslagring, mens der altid løber en nerve af fr… Læs mere →
Til denne ret: Sauternes vanilje- og mandelaromer spejler kagens grundsmag, og frugtsødmen omfavner de friske bær.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
