Kød

Koteletter i flødesovs

Name: Koteletter i flødesovs
Total time: 31 min
Ingredients: 4.00 koteletter; Paprika; 1.00 dl koncentreret tomatpuré; 1.00 dl vand; 0.50 l piskefløde; Salt og peber; ½ oksebouillonterning; Løg; Hvidløg

Læs videre

Kød

Koteletter i flødesovs

Tid i alt

31 min

Aktiv tid

11 min

Passiv tid

20 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Brun koteletter
6 min aktiv
Koteletterne krydres med salt og paprika og brunes på panden i lidt fedtstof. Tages af.
02
TRIN
Svits løg og hvidløg
3 min aktiv
Hakkede løg og hvidløg klares på panden.
03
TRIN
Saml sovs
2 min aktiv
Hæld derefter tomatpuré, vand, piskefløde, salt, peber og bouillonterning ved – sammen med koteletterne.
04
TRIN
Lad snurre under låg
20 min passiv
Læg låg på og lad det snurre ved svag varme ca. 20 min.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtMerlot

Rødvin · Medium krop · Medium syre · Medium tanniner

Merlot er defineret ved en sjælden evne til at forene tilgængelighed med dybde. I glasset fremstår den typisk i en dyb rubinrød farve med violette toner i ungdommen, der med alderen bevæger sig mod teglrødt og granat. Læs mere →

Til denne ret: Merlots bløde tannin og blommefrugt matcher koteletter i tomat-flødesovs uden at konkurrere.

AlternativerMadeira·Sauternes·Tokaji Aszú

F.eks.