SARAH BERNHARDT KAGER
SARAH BERNHARDT KAGER
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Lav chokoladecreme
8 min aktivKog fløden op i en tykbundet gryde. Bræk koge-chokoladen i mindre stykker og smelt den i fløden. Kog blandingen ved svag varme og under omrøring ca. 5 minutter.
- 02TRIN
Afkøl creme
3 min aktiv4 t passivLad cremen stå koldt, til den stivner - ca. 4 timer. Pisk den let op.
- 03TRIN
Smør creme på makroner
15 min aktiv2 t passivTryk den flade side af makronerne let og smør derefter chokoladecremen på, så den danner en top. Stil kagerne koldt nogle timer.
- 04TRIN
Pensl med overtræk
10 min aktivPensl chokoladecremen med overtrækschokolade. Chokoladen kan også smøres på med en kniv.
- 05TRIN
Køl og server
2 t passivStil kagerne koldt - evt. til næste dag. Server dem kolde.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Styrket vin · Medium krop · Lav syre · Sød
Porto Tawny adskiller sig fundamentalt fra andre styrkede vine ved sin oxidative sjæl. Der, hvor mange vine lider under iltpåvirkning, trives Tawny i den — og det er netop denne paradoksale kærlighed til oxidation, der skaber dens uforlignelige kompleksitet. Læs mere →
Til denne ret: Klassisk match: makroner med mørk chokoladeovertræk møder Porto Tawnys karamel- og kakaonoter.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
