Desserter & Kager

IS, Hjemmelavet mocca

Læs videre

Desserter & Kager

IS, Hjemmelavet mocca

Tid i alt

4 t 42 min

Aktiv tid

12 min

Passiv tid

4 t 30 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Pisk æggehviderne
5 min aktiv
Pisk hviderne.
02
TRIN
Vend hviderne i
2 min aktiv
Vend dem i.
03
TRIN
Frys første gang
1 min aktiv1 t 30 min passiv
Stil det i fryseren i en franskbrødsform.
04
TRIN
Bland chokolade og marcipan i
4 min aktiv3 t passiv
Efter 1 ½ time blandes den hakkede chokolade og marcipanen skåret i tern i, så det ikke falder til bunds.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPorto Tawny

Styrket vin · Medium krop · Lav syre · Sød

Porto Tawny adskiller sig fundamentalt fra andre styrkede vine ved sin oxidative sjæl. Der, hvor mange vine lider under iltpåvirkning, trives Tawny i den — og det er netop denne paradoksale kærlighed til oxidation, der skaber dens uforlignelige kompleksitet. Læs mere →

Til denne ret: Porto Tawnys ristede toner møder kaffepræget i moccaisen, og nøddearomaerne følger chokolade og marcipan.

F.eks.