Supper

ÆRTESUPPE med bacon og ristede mandler

Name: ÆRTESUPPE med bacon og ristede mandler
Total time: 33 min
Ingredients: 1.00 løg; 1.00 fed hvidløg; 1.00 spsk smør; ½ l bouillon, kylling- eller grøntsagsbouillon; 500.00 g frosne ærter; 1.00 dl piskefløde 1spsk. citronsaft; Salt og peber; 150.00 g bacon i skiver; 50.00 g mandler; 1.00 kg klar hønsesuppe (fra frost); 3.00 kyllingebrystfileter; 500.00 g frosne ærter; 1.00 potte basilikum; 100.00 g Philadelphia-flødeost med forårsløg og sort peber; 1.00 bundt forårsløg; 5.00 dl vand; salt og friskkværnet peber; groft brød

Læs videre

Supper

ÆRTESUPPE med bacon og ristede mandler

Tid i alt

33 min

Aktiv tid

18 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Lav ærtesuppen
8 min aktiv15 min passiv
Hak løget fint og pres hvidløget. Svits begge dele i smør i en gryde, til de bliver klare. Tilsæt bouillon og ærter. Læg låg på gryden og lad den simre i 15 minutter. Blend derefter suppen med en stavblender, til den får en cremet konsistens. Rør fløde i og smag til med citronsaft, salt og peber.
02
TRIN
Steg bacon og ris mandler
8 min aktiv
Steg baconskiver sprøde på en tør pande. Afdryp dem på fedtsugende papir og knæk dem derefter i mindre stykker. Hak mandlerne groft, og rist dem gyldne i baconfedtet på panden. Bland bacon og mandler i en skål.
03
TRIN
Anret og server
2 min aktiv
Top suppen med bacon-mandler og skyllede ærteskud og server med lunt brød.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSauvignon Blanc Loire

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Loire-Sauvignon Blanc er en vin, der ikke levner tvivl om sit ophav. Fra det første sniff møder man en eksplosiv aromabuket domineret af friske urter — stikkelsbær, hvid solbær, nyklippet græs og brændenælder — kombineret med en strålende citrusfrugtighed i form af grapefrugt … Læs mere →

Til denne ret: Sauvignon Blanc Loires græsagtige friskhed står godt til ærterne, og syren skærer gennem fløde og bacon.

AlternativerMadeira·Tokaji Aszú·Sauternes

F.eks.