ÆBLETÆRTE med vanilje og lakrids
ÆBLETÆRTE med vanilje og lakrids
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Lav mørdejen
6 min aktivKom hvedemel i en skål sammen med sigtet flormelis. Smuldr smørret heri og saml dejen hurtigt med ægget.
- 02TRIN
Hvil dejen i køleskab
2 min aktiv30 min passivPak dejen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i ca. 30 minutter, før den rulles ud.
- 03TRIN
Beklæd form og fordel marcipan
10 min aktivRul 2/3 af mørdejen ud mellem 2 stykker bagepapir, så den passer i størrelsen til en tærteform eller springform. Fordel dejen i en smurt form, så den dækker bund og kanter. Skær overskydende kanter af. Riv marcipanen på den grove side af et rivejern og fordel den på tærtebunden.
- 04TRIN
Fordel æbler og krydderier
10 min aktivSkær æblerne i kvarte. Fjern kernehus og skær æblerne i tynde både. Læg æblerne taglagt på marcipanen i tærtebunden. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Mas kornene sammen med sukkeret, så kornene skilles ad. Fordel vaniljesukker og lakridspulver over æblerne.
- 05TRIN
Pynt og bag tærten
8 min aktiv20 min passivRul resten af dejen ud og udstik med en stjerneudstikker. Fordel stjernerne ud over æblerne – alternativt lav strimler, der danner et flettet låg. Pensl med æg og bag tærten ved 180° i ca. 20 minutter, til den er gylden.
- 06TRIN
Server
2 min aktivServer kagen med flødeskum eller cremefraiche.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Fyldig krop · Høj syre · Sød
En klassisk Sauternes præsenterer sig i en dyb, gylden til ravfarvet kappe, der med alderen bliver mere kobberagtig og mørk. Duften er en fortættet symfoni af abrikosmarmelade, fersken, honning, safran, ingefær og vanilje fra egetræslagring, mens der altid løber en nerve af fr… Læs mere →
Til denne ret: Sauternes vanilje- og marcipantoner spejler tærtens base, og sødmen indrammer den sjove lakridsnote.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
