KARTOFFEL – PORRE -SUPPE med chorizo
KARTOFFEL – PORRE -SUPPE med chorizo
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Skær kartofler og porre
5 min aktivSkræl kartoflerne og skær dem i tern. Rens porren, og fjern top og bund. Skær porren i tykke skiver.
- 02TRIN
Steg grøntsagerne
3 min aktivSteg kartofler og porre i olie i en gryde i ca. 3 minutter.
- 03TRIN
Simre og blend suppen
4 min aktiv20 min passivHæld grøntsagsbouillon i gryden og lad ingredienserne simre i ca. 20 minutter. Blend suppen helt jævn med en stavblender. Rør fløde i suppen og smag til med salt og peber.
- 04TRIN
Steg chorizo og servér
5 min aktivSkære chorizo i skiver. Steg dem på en pande i 1 minut på hver side, til de er sprøde. Drys chorizo over suppen og server straks.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Rødvin · Medium krop · Medium syre · Medium tanniner
Tempranillo er en drue med en særegen balance, der adskiller den markant fra sine ibero-atlantiske og middelhavs-sydlige naboer. Den har naturligt moderat syre og moderate tanniner, hvilket giver den en tilgængelighed og rundhed, som sjældent opleves hos eksempelvis Nebbiolo e… Læs mere →
Til denne ret: Tempranillos krydret tone møder chorizoens paprika i en fløderig porre-kartoffel-suppe.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
