Supper

KARRYSUPPE, med jomfruhummer

Name: KARRYSUPPE, med jomfruhummer
Total time: 20 min
Ingredients: 200.00 g pillede jomfruhummer; 4.00 spsk rød karrypasta; Olie; 2.00 spsk fiskesauce; 400.00 g kokosmælk; 2.00 dl piskefløde; 1.00 bdt thaibasilikum; 1.00 løg; 1.00 rød paprika; 1.00 gul paprika; 1.00 ds ananasstykker; 3.00 dl kyllingebouillon

Læs videre

Supper

KARRYSUPPE, med jomfruhummer

Tid i alt

20 min

Aktiv tid

12 min

Passiv tid

8 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Svits jomfruhummer
4 min aktiv
Varm olie i en wok og tilsæt rød karrypasta. Svits jomfruhummer et par minutter og tag dem af.
02
TRIN
Svits løg og paprika
3 min aktiv
Svits derefter strimlet løg og paprika, samt basilikumblade et par minutter.
03
TRIN
Simr suppen
3 min aktiv8 min passiv
Tilsæt kokosmælk, fløde, bouillon og fiskesauce. Lad det småsimre ca. 5-10 minutter og tilsæt derefter ternet ananas og jomfruhummer eller rejer.
04
TRIN
Servér i brødskål
2 min aktiv
Se Brødskål.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtRiesling

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Riesling adskiller sig fra næsten enhver anden hvidvinsdrue ved sin ekstreme aromatiske intensitet kombineret med en finsleben, næsten nervøs syre, der giver vinene en nærmest evig ungdommelig spændstighed og et fænomenalt lagringspotentiale. Grundprofilen er altid bygget op o… Læs mere →

Til denne ret: Rieslings sødme og syre er ideel til rød karry og kokos — let nok til ikke at overdøve jomfruhummerens delikate smag.

F.eks.