Æg

ÆG I KOKOTTE med bacon og soltørrede tomater

Name: ÆG I KOKOTTE med bacon og soltørrede tomater
Total time: 25 min
Ingredients: 2.00 tsk fintrevet parmesan; 2.00 spsk hakket purløg; 2.00 skiver sprødstegt bacon i små stykker (Skinketern kan også bruges); 4.00 små kokotter eller muffinsforme; ca. 150 g bacon i tern; 50.00 g blødt smør; 8.00 æg (beregn 2 æg pr. person); 4.00 spsk piskefløde; spsk soltørrede tomater; Evt. lidt friskklippet purløg; Salt og peber

Læs videre

Æg

ÆG I KOKOTTE med bacon og soltørrede tomater

Tid i alt

25 min

Aktiv tid

16 min

Passiv tid

9 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 7 trin

01
TRIN
Forvarm ovn
1 min aktiv
Tænd ovnen på 180°.
02
TRIN
Klargør vandbad
2 min aktiv
Fyld ca. 2 cm vand op i en bradepande, der er stor nok til, at der er plads til alle formene.
03
TRIN
Steg bacon
5 min aktiv
Steg baconternene let gyldne på en pande – de skal blot have farve.
04
TRIN
Fyld kokotter
5 min aktiv
Smør formene med smør, og slå æggene ud i hver sin kokotte/muffinsform. Tilsæt en spsk. piskefløde og drys med soltørrede tomater og de stegte bacontern.
05
TRIN
Sæt i ovn
1 min aktiv
Placer kokotterne i bradepanden, og sæt den forsigtigt ind i ovnen.
06
TRIN
Bag
1 min aktiv9 min passiv
Bag i ca. 8-10 minutter, til hviden er fast, og blommen stadig blød.
07
TRIN
Server
1 min aktiv
Server med det samme.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtChianti Classico

Rødvin · Medium krop · Høj syre

Chianti Classico er en vin med en uforvekslelig karakter bygget på Sangiovese-druens ypperligste egenskaber: levende kirsebærsyre, tørre tanniner med silkeagtig struktur og en duftprofil der spænder fra friske Morello-kirsebær og tørrede violer til lakrids, tobak og toskansk j… Læs mere →

Til denne ret: Chianti Classicos kirsebærfrugt og friske syre balancerer de soltørrede tomaters umami og parmesanens salte profil.

F.eks.