Grøntsager & Salater

Rodfrugter, Bagte med pærer

Name: Rodfrugter, Bagte med pærer
Total time: 53 min
Ingredients: 1.00 kg rodfrugter (selleri, jordskokker, pastinakker og gulerødder); 1.00 spsk. olivenolie; Salt og peber; 2.00 bagekartofler; 150.00 g bacon i tern; 2.00 pærer fx Clara Friis; 50.00 g valnødder; 1.00 håndfuld rucola; 100.00 g gorgonzola; 0.50 dl yoghurt naturel 1,5%

Læs videre

Grøntsager & Salater

Rodfrugter, Bagte med pærer

Tid i alt

53 min

Aktiv tid

23 min

Passiv tid

30 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Forbered ovn og rodfrugter
10 min aktiv
Tænd ovnen på 225° varmluft. Skræl rodfrugter og kartofler og skær i mundrette stykker.
02
TRIN
Bag rodfrugterne
3 min aktiv30 min passiv
Vend med olie og bacon og fordel på bageplade. Krydr og bag ca. 30 min.
03
TRIN
Klargør topping
5 min aktiv
Skyl rucola, skær pærer i både og hak nødder.
04
TRIN
Lav dressing
2 min aktiv
Blend gorgonzola med yoghurt til en flydende dressing.
05
TRIN
Saml retten
3 min aktiv
Vend de bagte rodfrugter og kartofler med rucola, pærer og nødder. Dryp dressingen over.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPinot Noir

Rødvin · Let krop · Høj syre · Bløde tanniner

Pinot Noir er vinverdenens mest temperamentsfulde drue – tynd-skindet, modtagelig for sygdom og ekstremt følsom over for klima og vinmarkspraksis. Til gengæld belønner den den hengivne vinmager med vine af en gennemsigtighed og kompleksitet, ingen anden rød drue kan matche. Læs mere →

Til denne ret: Pinot Noirs lette krop og frugttone harmonerer med pærer, bacon og rodfrugter — efterårsmatch.

AlternativerTokaji Aszú·Sauternes·Madeira

F.eks.