Pasta & Ris

Pasta med kantareller og bacon

Name: Pasta med kantareller og bacon
Total time: 34 min
Ingredients: 500.00 g pasta; 100.00 g bacon; 300.00 g kantareller; 1.00 gul løg; 50.00 g smør; 1.00 dl hakket frisk timian; 1.00 dl hvidvin; 1.00 dl fløde; 100.00 g parmesan

Læs videre

Pasta & Ris

Pasta med kantareller og bacon

Tid i alt

34 min

Aktiv tid

16 min

Passiv tid

18 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Kog pasta
2 min aktiv8 min passiv
Kog pastaen.
02
TRIN
Steg bacon
5 min aktiv
Steg bacon i stykker og læg til side.
03
TRIN
Svits løg og kantareller
4 min aktiv5 min passiv
Hak og steg løg i smør. Kom kantareller i og lad hygge sig 5 min.
04
TRIN
Lav cremet sauce
2 min aktiv5 min passiv
Kom hvidvin, fløde og timian i og lad simre 5 min. Smag til.
05
TRIN
Saml retten og servér
3 min aktiv
Bland kantarelblandingen, pastaen og parmesan. Server og top med bacon.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtPinot Noir

Rødvin · Let krop · Høj syre · Bløde tanniner

Pinot Noir er vinverdenens mest temperamentsfulde drue – tynd-skindet, modtagelig for sygdom og ekstremt følsom over for klima og vinmarkspraksis. Til gengæld belønner den den hengivne vinmager med vine af en gennemsigtighed og kompleksitet, ingen anden rød drue kan matche. Læs mere →

Til denne ret: Pinot Noirs jord- og bærpræg spejler kantarellernes umami og baconens fedme — klassisk svampe-fløjelvin.

AlternativerMadeira·Tokaji Aszú·Sauternes

F.eks.