PASTA med skaldyr
PASTA med skaldyr
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Lav saucen
5 min aktiv8 min passivLav først saucen og hold den varm: Hak løget fint og kog det sammen med bouillon, vin, fløde og krydderier 5-10 minutter. Jævn den let og smag til med salt og peber.
- 02TRIN
Svits porrer og løg
10 min aktivSkær porrerne i fine strimler (julienne) og løgene i tynde både. Hak persillen. Varm olien op på en dyb pande og svits løg og porrer 3-5 minutter til de er gyldne og lidt sprøde. Tag dem af.
- 03TRIN
Svits skaldyrene
4 min aktivKom rejer og kammuslinger på og svits til de lige er gennemvarme. Drys med persille, salt og peber.
- 04TRIN
Kog pastaen
2 min aktiv8 min passivKog imens pastaen i saltet vand med lidt olie i, og lad den dryppe godt af.
- 05TRIN
Saml retten og servér
3 min aktivBland straks saucen med porrer og løg og server med de ristede skaldyr ovenpå.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño fra Rías Baixas er et hvidt vin-fyrtårn med en umiskendeligt atlantisk sjæl. I glasset fremtræder den med en klar, lys gul farve med grønne reflekser – undertiden dybt gylden, når vinene er vinificeret med mere ekstraktion eller fedme. Læs mere →
Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
