Fisk & Skaldyr

ØSTERS, gratinerede

Name: ØSTERS, gratinerede
Total time: 19 min
Ingredients: 12.00 østers; Creme fraiche; Hvidløg; Persille; Salt og peber; Parmesan; Ristet toast; 12.00 østers; 2.00 citroner; Is; Ristet toastbrød

Læs videre

Fisk & Skaldyr

ØSTERS, gratinerede

Tid i alt

19 min

Aktiv tid

14 min

Passiv tid

5 min

Sværhed

Mellem

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Åbn østersene
5 min aktiv
Åbn østersene. Hæld væden fra.
02
TRIN
Rør cremefraicheblanding
2 min aktiv
Bland lidt cremefraiche med lidt hvidløg, lidt persille og salt og peber.
03
TRIN
Top østers med blanding
2 min aktiv
Læg cremefraicheblandingen oven på de 6 østers.
04
TRIN
Fordel parmesan
3 min aktiv
Skær lidt ynde skiver parmesan og bryd det i mindre flager. Fordel det oven på østersene og cremefraichen.
05
TRIN
Grill østersene
2 min aktiv5 min passiv
Grill østersene i ovnen eller på grillen. Når de bliver gyldne, er de færdige. Spis ristet brød til.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtBourgogne Blanc

Hvidvin · Medium krop · Høj syre

Bourgogne Blanc er i sin reneste form en studie i elegance frem for kraft. Vinens bærende element er en levende, mineralsk syre, der binder smagen sammen og giver den en nervøs, præcis karakter. Læs mere →

Til denne ret: Bourgogne Blanc til gratinerede østers — Chardonnayens cremede tekstur omfavner creme fraiche og parmesan.

AlternativerTokaji·Hárslevelű·Dornfelder

F.eks.