Fisk & Skaldyr

BRUSCHETTA med basilikummarinerede rejer

Name: BRUSCHETTA med basilikummarinerede rejer
Total time: 13 min
Ingredients: 6.00 stk brød; 6.00 stk parmaskinke; 300.00 g rejer; dl olivenolie; 1/3 dl rødvinseddike; 30.00 g basilikum; 4.00 brødskiver; 2.00 tomater; 2.00 fed hvidløg; Salt og peber

Læs videre

Fisk & Skaldyr

BRUSCHETTA med basilikummarinerede rejer

Tid i alt

13 min

Aktiv tid

13 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Marinér rejerne
3 min aktiv
Bland rejerne med olivenolie, rødvinseddike og fintskåret basilikum, smag til med peber.
02
TRIN
Lav tomatblanding
5 min aktiv
Skyl tomaterne og skær tomatkødet i tern, bland med presset hvidløg og olivenolie. Smag til med salt og peber.
03
TRIN
Rist brødet
3 min aktiv
Brød - ristet i god olivenolie - gnides med hvidløg.
04
TRIN
Anret bruschettaerne
2 min aktiv
Læg tomatblandingen og dernæst de marinerede rejer ovenpå.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtVermentino

Hvidvin · Medium krop · Medium syre

Vermentino er en hvid drue med en umiddelbart forførende aromatisk profil, men med nok strukturel substans til at fastholde interessen. I glasset fremstår den typisk i en lysegul til gyldengul farve med grønlige reflekser, og det første møde er friskt og oplivende: citrus, gra… Læs mere →

Til denne ret: Vermentinos urteagtige profil og friske syre er en italiensk klassiker til bruschetta med basilikum og rejer.

F.eks.