Mørbrad med chorizo og feta
Mørbrad med chorizo og feta
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Forbered mørbrad og fyld
5 min aktivLav et hul ned langs mørbraden. Skær chorizo i meget små tern og bland med smuldret feta og persille.
- 02TRIN
Fyld og luk
3 min aktivStop fyldet i hullet og luk med kødnål.
- 03TRIN
Paner mørbraden
3 min aktivVend i æg og dernæst i blanding af paprika, salt, peber, hvedemel og mandel.
- 04TRIN
Steg ved middelvarme
10 min aktiv25 min passivSteg ved middelvarme ca. 35 min. og vend på alle sider.
- 05TRIN
Lav tomatsauce
5 min aktiv10 min passivSauter hvidløg og løg i olivenolie. Krydr med paprika, tilsæt tomat og lad koge 10 min. Smag til med salt, peber og drys med persille.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Rødvin · Medium krop · Medium syre · Medium tanniner
Tempranillo er en drue med en særegen balance, der adskiller den markant fra sine ibero-atlantiske og middelhavs-sydlige naboer. Den har naturligt moderat syre og moderate tanniner, hvilket giver den en tilgængelighed og rundhed, som sjældent opleves hos eksempelvis Nebbiolo e… Læs mere →
Til denne ret: Tempranillos krydrede tone er klassisk match til chorizo, feta og paprika — spansk grunddrue.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
