HELLEFISK med æble og pancetta
HELLEFISK med æble og pancetta
Fremgangsmåde
§ 2 · 4 trin- 01TRIN
Portioner og paner fisken
6 min aktivSkær fisken i portionsstore stykker. Vend dem i æggehvide, derefter i rasp tilsat krydderier.
- 02TRIN
Steg fisken
7 min aktivSteg fisken i 3-4 minutter på hver side og hold den varm.
- 03TRIN
Steg pancetta og æbler
8 min aktivSteg pancettaen gylden og sprød, tag den op og steg derefter æbleterningerne i fedtstoffet.
- 04TRIN
Anret og servér
3 min aktivServer de varme fisk med pancetta og æblestykker på toppen, drys purløg og giv röstikartofler til.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre · Halvtør
En Riesling Kabinett fra Mosel er en øvelse i æterisk lethed og præcision. I glasset fremstår vinen bleggul med grønlige reflekser — næsten vandklar i sin ungdom. Læs mere →
Til denne ret: Riesling Kabinetts æbletoner og syre matcher rettens æble, og lethedseffekten balancerer pancettaens fedme.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
