Fisk & Skaldyr

REJEBURRITOS, Ostegratinerede

Name: REJEBURRITOS, Ostegratinerede
Total time: 25 min
Ingredients: 500.00 g rejer; 8.00 hvedetortillaer 16 cm; 2.00 spsk olivenolie; 1.00 hakket løg; 3.00 fed hvidløg; 2.00 dl tomater i tern; 1.00 tsk tørret basilikum; 1.00 knsp spidskommen; 1.00 ½ dl chilisovs; 2.00 spsk mangochutney; 1.00 stænk sambal oelek; Salt og peber; 1.00 dl reven ost til gratinering

Læs videre

Fisk & Skaldyr

REJEBURRITOS, Ostegratinerede

Tid i alt

25 min

Aktiv tid

15 min

Passiv tid

10 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Svits løg og krydderier
5 min aktiv
Varm olivenolie i en gryde og svits den hakkede løg. Kom presset hvidløg, tomater, basilikum, spidskommen og chilisauce i.
02
TRIN
Lad saucen simre
5 min passiv
Lad det simre i 5 minutter.
03
TRIN
Smag til
2 min aktiv
Smag til med mangochutney, sambal oelek, salt og peber.
04
TRIN
Fyld tortillaer
6 min aktiv
Kom rejerne i og tag gryden af komfuret. Læg fyldet på tortillaerne og rul dem sammen.
05
TRIN
Gratiner i ovn
2 min aktiv5 min passiv
Læg burritos i et ovnfast fad, strø revet ost over og gratiner i 5 minutter ved 250 grader.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtRiesling

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Riesling adskiller sig fra næsten enhver anden hvidvinsdrue ved sin ekstreme aromatiske intensitet kombineret med en finsleben, næsten nervøs syre, der giver vinene en nærmest evig ungdommelig spændstighed og et fænomenalt lagringspotentiale. Grundprofilen er altid bygget op o… Læs mere →

Til denne ret: Rieslings syre håndterer ostegratineringen og hvidløg, og let sødme dæmper ostefylden.

F.eks.