Forretter & Tapas

LEVERPOSTEJ, ”Hjemmelavet”

Name: LEVERPOSTEJ, ”Hjemmelavet”
Total time: 22 min
Ingredients: Almindelig klassisk leverpostej; Fløde; Færdigstegt bacon; 2.00 spsk olivenolie; 1.00 lille løg, finthakket; 1.00 fed hvidløg, knust; 1.00 lille grøn peberfrugt, finthakket; 300.00 g tomater uden skind og frø, hakket; ½ tsk. salt; ½ tsk. sukker; 2.00 piquillopebre fra dåse, finthakkede; 4.00 mellemstore æg, piskede; Havsalt og peber; 12-15 skiver lomo ibérico (svinemørbrad af sortfodssvin med paprika); 12-15 små skiver brød, ristede

Læs videre

Forretter & Tapas

LEVERPOSTEJ, ”Hjemmelavet”

Tid i alt

22 min

Aktiv tid

7 min

Passiv tid

15 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Forbered leverpostejen
2 min aktiv
Fjern skorpen fra leverpostejen.
02
TRIN
Rør op og bag
3 min aktiv15 min passiv
Rør den færdige postej op med en kvart liter fløde (til en almindelig stor leverpostej), og bag den i ovnen i 15 minutter ved 200°.
03
TRIN
Pynt med bacon
2 min aktiv
Pynt den med det færdigstegte bacon, og du har en lækker "hjemmelavet" leverpostej.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSauternes

Hvidvin · Fyldig krop · Høj syre · Sød

En klassisk Sauternes præsenterer sig i en dyb, gylden til ravfarvet kappe, der med alderen bliver mere kobberagtig og mørk. Duften er en fortættet symfoni af abrikosmarmelade, fersken, honning, safran, ingefær og vanilje fra egetræslagring, mens der altid løber en nerve af fr… Læs mere →

Til denne ret: Sauternes med leverpostej er fransk klassiker (sauternes/foie gras-traditionen) — sødmen møder den fede paté.

AlternativerMadeira·Sauternes·Tokaji Aszú

F.eks.