Fisk & Skaldyr

LAKSETATAR, Hotel Hans Egede

Læs videre

Fisk & Skaldyr

LAKSETATAR, Hotel Hans Egede

Tid i alt

24 t 1 min

Aktiv tid

1 min

Passiv tid

24 t

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 1 trin

01
TRIN
Frys laksen først
1 min aktiv24 t passiv
Tip: Da laksen er rå, bør den fryses i minimum 1 døgn før brug for at undgå eventuelle parasitter.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSancerre

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Hvid Sancerre er en af verdens mest genkendelige hvidvinsstile, og det skyldes i høj grad det nærmeste perfekte samspil mellem Sauvignon Blanc-druens aromatiske intensitet og den særlige kalkholdige jord i Loire-dalen. I glasset fremstår vinen typisk lysegul med grønlige refle… Læs mere →

Til denne ret: Sancerre med rå fisk er en klassiker — mineralsk friskhed bevarer laksens delikate præg.

F.eks.