Fisk & Skaldyr

LAKS, Råmarineret

Name: LAKS, Råmarineret
Total time: 5 min
Ingredients: 4.00 skiver fersk laks; Olivenolie; Friskmalet sort peber; 1.00 spsk pinjekerner; 1.00 – 2 limefrugter; Salatblade; 200.00 g varmrøget laks; 1.00 citron og skallen deraf; ½ stort rødløg; 1.00 stort bundt blandede friske krydderurter (f.eks. dild, persille, karse, purløg eller kørvel); 3.00 spsk mayonnaise; 2.00 spsk creme fraiche 18%; Lidt salt; Friskkværnet sort peber

Læs videre

Fisk & Skaldyr

LAKS, Råmarineret

Tid i alt

5 min

Aktiv tid

5 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 3 trin

01
TRIN
Læg laks på fad
2 min aktiv
Læg lakseskiverne på et lille fad eller tallerken og dryp med olivenolie.
02
TRIN
Krydr med peber og pinjekerner
1 min aktiv
Mal lidt sort peber over og strø pinjekerner henover.
03
TRIN
Servér med salat og lime
2 min aktiv
Server laksen på salatblade med limebåde.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSancerre

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Hvid Sancerre er en af verdens mest genkendelige hvidvinsstile, og det skyldes i høj grad det nærmeste perfekte samspil mellem Sauvignon Blanc-druens aromatiske intensitet og den særlige kalkholdige jord i Loire-dalen. I glasset fremstår vinen typisk lysegul med grønlige refle… Læs mere →

Til denne ret: Sancerres mineralske friskhed og citrus passer perfekt til den lime-marinerede laks.

AlternativerMadeira·Tokaji Aszú·Sauternes

F.eks.