Fisk & Skaldyr

LAKS, grillet med græsk pyt i pande

Name: LAKS, grillet med græsk pyt i pande
Total time: 38 min
Ingredients: Læg laksen i et lille, smurt ovnfast fad og dryp citronsaft over den.; Rør smørret sammen med brød (smuldret uden skorpe), hakket løg og persille.; Krydr med salt og peber.; Smør blandingen på oversiden af fisken.; Hæld fiskebouillon og hvidvinseddike ved og sæt fadet i en varm ovn 10 minutter ved 2500 – derefter 5 minutter ved 2000.; 600.00 g laksefilet; 1.00 dl olivenolie; 2.00 kartofler; 1.00 lille zucchini; 2.00 tomater; 2.00 dl oliven, sorte og grønne; 100.00 g fetaost; 100.00 – 150 g bacon; 1.00 bdt basilikum; 2.00 fed hvidløg; Salt og peber; 8.00 flotte skiver røget laks; Persilleolie:; ¾ dl olivenolie; 30.00 blade bredbladet persille eller; ½ bdt. kruspersille; Æblesalat:; 1.00 fast æble med smag og sødme; 1.00 spsk hvid balsamico; 1.00 spsk snaps; salt og peber; Pynt:; Persilleblade; Tilbehør:; Brød og smør

Læs videre

Fisk & Skaldyr

LAKS, grillet med græsk pyt i pande

Tid i alt

38 min

Aktiv tid

35 min

Passiv tid

3 min

Sværhed

Svær

Ingredienser

§ 1

Portioner

4 pers.

Portioner: 4 pers.

Læg laksen i et lille, smurt ovnfast fad og dryp citronsaft over den.
Rør smørret sammen med brød (smuldret uden skorpe), hakket løg og persille.
Krydr med salt og peber.
Smør blandingen på oversiden af fisken.
Hæld fiskebouillon og hvidvinseddike ved og sæt fadet i en varm ovn 10 minutter ved 2500 – derefter 5 minutter ved 2000.
600 glaksefilet
1 dlolivenolie
2kartofler
1lille zucchini
2tomater
2 dloliven, sorte og grønne
100 gfetaost
100– 150 g bacon
1 bdtbasilikum
2 fedhvidløg
Salt og peber
8flotte skiver røget laks
Persilleolie:
¾ dl olivenolie
30blade bredbladet persille eller
½ bdt. kruspersille
Æblesalat:
1fast æble med smag og sødme
1 spskhvid balsamico
1 spsksnaps
salt og peber
Pynt:
Persilleblade
Tilbehør:
Brød og smør

Fremgangsmåde

§ 2 · 7 trin

01
TRIN
Forbered laksen
3 min aktiv
Skær laksen i fire aflange stykker og pensl dem med olivenolie.
02
TRIN
Klargør grøntsager og feta
8 min aktiv
Skær grønsagerne i grove tern. Pil basilikumbladene af og finhak stilkene. Skær fetaosten i tern.
03
TRIN
Steg bacon
5 min aktiv
Steg bacon.
04
TRIN
Steg kartofler og zucchini
8 min aktiv
Steg kartoflerne i olivenolie nogle minutter, tilsæt derefter zucchini.
05
TRIN
Tilsæt hvidløg og tomater
3 min aktiv3 min passiv
Pres hvidløg over og tilsæt basilikumstilke, tomater og oliven.
06
TRIN
Grill laksen
5 min aktiv
Grill laksen på høj varme i begyndelsen og derefter på lavere varme ca. 4 minutter – afhængig af tykkelse.
07
TRIN
Saml retten og server
3 min aktiv
Tilsæt nu bacon, fetaost og bland basilikum-blade i "pytten" og server med det samme.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSauvignon Blanc Loire

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Loire-Sauvignon Blanc er en vin, der ikke levner tvivl om sit ophav. Fra det første sniff møder man en eksplosiv aromabuket domineret af friske urter — stikkelsbær, hvid solbær, nyklippet græs og brændenælder — kombineret med en strålende citrusfrugtighed i form af grapefrugt … Læs mere →

Til denne ret: Sauvignon Blanc Loires friskhed møder græske ingredienser med citron, persille og løg på laksen.

AlternativerTokaji·Hárslevelű·Dornfelder

F.eks.