Supper

HVIDLØGSSUPPE

Name: HVIDLØGSSUPPE
Total time: 45 min
Ingredients: 12.00 – 14 fed hvidløg; 1.00 frisk chili uden kerner (kan udelades); 2.00 mellemstore squash eller 1 gulerod og et stykke selleri; 1.00 løg eller 1 porre; 6.00 friske tomater eller en dåse hakkede tomater; 1.00 – 2 spsk. olivenolie; 1.00 ½ l bouillon, alle slags kan bruges; Frisk timian og basilikum; Salt og peber; 10.00 fed hvidløg; 1.00 stort løg; 1.00 lille fennikel; 2.00 spsk olie; ca. 7 dl hønsebouillon; 1.00 lille kvist timian; 150.00 g flødeost med hvidløg (f.eks. Castellos økologiske); salt og friskkværnet peber; 4.00 skiver fast hvidt brød; 2.00 tsk dijonsennep; 1½ spsk. olie; ½ spsk. lys vineddike eller citronsaft; 1.00 fed hvidløg; 2.00 spsk hakket persille

Læs videre

Supper

HVIDLØGSSUPPE

Tid i alt

45 min

Aktiv tid

17 min

Passiv tid

28 min

Sværhed

Svær

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Forbered og svits grøntsager
10 min aktiv
Hvidløg pilles, squash og løg skæres i tern. Hvidløgene svitses i olien sammen med de øvrige grøntsager.
02
TRIN
Tilsæt tomater og bouillon
2 min aktiv28 min passiv
Tomater og bouillon tilsættes efter ca. 5 minutter sammen med krydderurterne. Det hele simrer i 25-30 minutter – grøntsagerne skal være helt møre.
03
TRIN
Blend og smag til
3 min aktiv
Suppen blendes med en stavblender og smages til med salt og peber.
04
TRIN
Server
2 min aktiv
Servér med et godt brød. Vil man lave en mere mættende suppe, blender man en kop kogte hvide bønner eller kogte kikærter med suppen.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtSauvignon Blanc Loire

Hvidvin · Let krop · Høj syre

Loire-Sauvignon Blanc er en vin, der ikke levner tvivl om sit ophav. Fra det første sniff møder man en eksplosiv aromabuket domineret af friske urter — stikkelsbær, hvid solbær, nyklippet græs og brændenælder — kombineret med en strålende citrusfrugtighed i form af grapefrugt … Læs mere →

Til denne ret: Algoritmisk genereret v4 — baseret på opskriftens hovedingredienser og smagsnoter.

AlternativerTokaji·Hárslevelű·Dornfelder

F.eks.