BRUSCHETTA a la tapas
BRUSCHETTA a la tapas
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Grill flutesskiverne
8 min aktivSkær store flutes i 1 cm tykke skiver, smør skiverne med olivenolie og grill dem, til de er gyldne på begge sider.
- 02TRIN
Variant: Rucola og fetaost
12 min aktivLæg rucolablade over hvert stykke. Rør smuldret fetaost med fintrevet appelsinskal og olivenolie. Smør 2 tsk. af blandingen hen over rucolaen på hver bruschetta. Grill parmaskinke, til det er sprødt og knus det hen over hver bruschetta. Ca. 30 stk. i alt.
- 03TRIN
Variant: Tomat og basilikum
8 min aktivHak tomaterne fint og bland dem med fintrevet frisk basilikum og olivenolie. Læg det på brødene. Ca. 30 i alt.
- 04TRIN
Variant: Pastrami og krydderurter
10 min aktivBland creme fraiche med 1 tsk. hakket frisk persille, 1 tsk. purløg og 1 tsk. basilikum. Smør 1 tsk. på hvert brød. Del 30 skiver pastrami i halve, læg 2 skiver sammen over cremefraicheblandingen.
- 05TRIN
Top med tomat-rødløgsblanding
8 min aktivBland de hakkede tomater med det finthakkede rødløg samt balsamico vinaigre og olivenolie. Smør det ovenpå og pynt med små basilikumblade. Ca. 30 stk.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Hvidvin · Let krop · Høj syre
Albariño er ubestridelig en af Europas mest elektrisk levende hvide sorter. Det, der øjeblikkeligt adskiller den fra eksempelvis Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, er kombinationen af intens aromatisk rigdom og en skarp, næsten saltmineralt præget syrlighed – som om havet sel… Læs mere →
Til denne ret: Albariños citruspræg matcher fetaost, rucola og appelsinskal i en bruschetta a la tapas.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
