Kød

Bøf, Grillet med to slags løg og kålsalat

Læs videre

Kød

Bøf, Grillet med to slags løg og kålsalat

Tid i alt

1 t 4 min

Aktiv tid

24 min

Passiv tid

40 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Bag kartofler
5 min aktiv30 min passiv
Del kartoflerne i halve, og rids dem halvt igennem i terninger. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 30 minutter, til de er gyldne og møre.
02
TRIN
Lav rødløgskompot
10 min aktiv10 min passiv
Snit rødløgene i tynde både, og kog dem 2 minutter i letsaltet vand. Hæld vandet fra, og damp løgene tørre i en gryde. Tilsæt balsamico, og kog den ind til 1 spsk. væde.
03
TRIN
Steg bøffer
6 min aktiv
Steg bøfferne på en oliesmurt pande 2-3 minutter på hver side. Tag kødet fra panden og læg det over kompotten.
04
TRIN
Rist hvidløg
3 min aktiv
Rist hvidløgene akkurat gyldne i resten af stegevæden.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtCabernet Sauvignon

Rødvin · Fyldig krop · Medium syre · Kraftige tanniner

Cabernet Sauvignon er umiskendelig. Den tykke skal på de små, kompakte bær giver ekstraordinært høje tanniner og dyb farve, og det er disse markante tanniner – kombineret med en vedholdende syrlighed – der gør druen til en af de mest aldringsvenlige sorter i verden. Læs mere →

Til denne ret: Cabernet Sauvignons fyldighed og tannin er den klassiske grillbøf-vin — møder oksekød, balsamico og rødløg.

AlternativerMadeira·Sauternes·Tokaji Aszú

F.eks.