Saucer & Marinader

Béarnaise, Grøntsags

Name: Béarnaise, Grøntsags
Total time: 71 min
Yield: 8 personer
Ingredients: 4.00 gulerødder; 4.00 persillerødder; 3.00 løg; 4.00 hvidløg; 3.00 spsk. olivenolie; 2.00 dl grøntsagsbouillon; 2.00 spsk. friskhakket estragon; 0.50 dl æbleeddike; 3.00 dl cremefraiche 18%

Læs videre

Saucer & Marinader

Béarnaise, Grøntsags

Tid i alt

1 t 11 min

Aktiv tid

16 min

Passiv tid

55 min

Sværhed

Mellem

Portioner

8 personer

Fremgangsmåde

§ 2 · 4 trin

01
TRIN
Forbered grøntsagerne
10 min aktiv
Tænd ovnen på 225°. Skær grøntsagerne i mindre stykker. Kom dem og de hele, pillede hvidløg i en bradepande. Vend med olivenolie og drys med salt og peber.
02
TRIN
Bag og afkøl
1 min aktiv55 min passiv
Bag grøntsagerne møre i ca. 40 minutter. Afkøl.
03
TRIN
Blend saucen
3 min aktiv
Kom i en blender sammen med bouillon, estragon og eddike. Blend til mos.
04
TRIN
Rør sammen og smag til
2 min aktiv
Vend mosen med cremefraiche og smag til med salt.