Steaksandwich med løgkaramel
Steaksandwich med løgkaramel
Fremgangsmåde
§ 2 · 6 trin- 01TRIN
Lav løgkaramel
20 min aktiv2 t passivSkær løg i tynde skiver og steg i varm olie til de er mørke. Tilsæt sukker og soja og lad karamellisere. Tilsæt løbende lidt vand og lad simre i minimum 2 timer. Tilsæt smør til sidst.
- 02TRIN
Bag hvidløg
3 min aktiv40 min passivBag hvidløget blødt og pres kødet ud.
- 03TRIN
Lav chilimayo
8 min aktivPisk æggeblomme med sennep, tilsæt olie lidt ad gangen. Smag til med eddike, salt, chili og bagt hvidløg.
- 04TRIN
Lav lynsylt
5 min aktiv30 min passivSkær agurk og løg tyndt. Pisk eddike og sukker og vend med agurker og løg. Lad trække 30 min.
- 05TRIN
Varm brød med ost
3 min aktiv5 min passivFlæk brød, fordel gedeost og varm i ovnen til osten er blød.
- 06TRIN
Saml sandwich
8 min aktivFordel avocado og løgkaramel. Kom salat, bøf og spejlæg på. Slut af med lynsylt og chilimayo.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Rødvin · Fyldig krop · Medium syre · Kraftige tanniner
Cabernet Sauvignon er umiskendelig. Den tykke skal på de små, kompakte bær giver ekstraordinært høje tanniner og dyb farve, og det er disse markante tanniner – kombineret med en vedholdende syrlighed – der gør druen til en af de mest aldringsvenlige sorter i verden. Læs mere →
Til denne ret: Cabernet Sauvignon med ribeye-sandwich og løgkaramel — kraftig grillvin der møder bøffen og gedeosten.
Algoritmisk udvalgt. Pris er vejledende (omregnet fra NOK). Klik for danske forhandlere via Wine-Searcher.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
