Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

Styrket vin · Fyldig krop · Lav syre

Tør Oloroso er en af vinverdenens mest imponerende oxidative stilarter – en mørkebernsteinsfarvet vin med mahognireflekser, der allerede med blikket antyder dybde og alder. I glasset åbner der sig en aromatisk verden af ristede valnødder, tørrede figner, appelsinskaller, læder… Læs mere →

Til denne ret: Jamón ibérico de bellota og Sherry Oloroso er Spaniens helligste gastromatch — den nøddeagtige sherry møder skinkens umami direkte.