Fisk & Skaldyr

ØSTERS II, gratinerede

Name: ØSTERS II, gratinerede
Total time: 18 min
Ingredients: 3.00 – 4 spsk. fintrevet emmentaler; 12.00 østers; 10.00 finthakkede spinatblade; 2.00 spsk finthakket persille; 2.00 finthakkede forårsløg; 2.00 finthakkede skiver bacon; 5.00 spsk pankorasp; Tabasco; Limebåde; Groft salt til anretning

Læs videre

Fisk & Skaldyr

ØSTERS II, gratinerede

Tid i alt

18 min

Aktiv tid

15 min

Passiv tid

3 min

Sværhed

Let

Fremgangsmåde

§ 2 · 5 trin

01
TRIN
Rist bacon
5 min aktiv
Bacon ristes, til det bliver sprødt. Læg det på et stykke køkkenrulle.
02
TRIN
Svits grønt i baconfedt
4 min aktiv
Svits derefter persille, forårsløg, spinatblade og rasp i det resterende baconfedt.
03
TRIN
Bland fyld og fordel
4 min aktiv
Bland bacon med resten af ingredienserne på panden og tilsæt et par dråber tabasco til blandingen, inden du fordeler den udover dine østers.
04
TRIN
Grill østersene
1 min aktiv3 min passiv
Grill dine østers i ovnen i ca. 2-3 minutter.
05
TRIN
Server med tabasco
1 min aktiv
Tilsæt yderligere en dråbe tabasco og lidt limesaft og server straks.

§ 3 · Vinforslag

Til glas

Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.

PrimærtBourgogne Blanc

Hvidvin · Medium krop · Høj syre

Bourgogne Blanc er i sin reneste form en studie i elegance frem for kraft. Vinens bærende element er en levende, mineralsk syre, der binder smagen sammen og giver den en nervøs, præcis karakter. Læs mere →

Til denne ret: Bourgogne Blanc har den cremede Chardonnay-fylde der balancerer emmentaler, spinat og bacon med østers.

F.eks.