NØDDEBLONDER
NØDDEBLONDER
Fremgangsmåde
§ 2 · 5 trin- 01TRIN
Hak nødder og bland med sukker
3 min aktivHak nødderne fint i foodprocessoren. Bland dem i en skål med sukker.
- 02TRIN
Smelt smør og rør i
4 min aktivSmelt smørret ved svag varme i en lille kasserolle og rør det i nødde-sukkerblandingen.
- 03TRIN
Tilsæt æggehvide
2 min aktivTilsæt æggehviden og rør dejen godt sammen.
- 04TRIN
Sæt dej på plade
6 min aktivSæt med en teske dejen i små toppe på en plade beklædt bagemåtte eller bagepapir. Der skal være god afstand mellem toppene – højst 8-9 pr. plade, da kagerne flytter ud til 8-10 cm i diameter.
- 05TRIN
Bag og afkøl
2 min aktiv12 min passivBag nøddeblonderne i ovnen ved 200° i ca. 7 minutter, til de er gyldne med en mørkere kant. Lad dem afkøle lidt på pladen, inden de tages af med en paletkniv. Nøddeblonderne kan fint holde sig sprøde i adskillige dage i en dåse eller et glas med tætsluttende låg.
Til glas
Hvad jeg ville hælde op ved siden af denne ret.
Styrket vin · Fyldig krop · Lav syre
Tør Oloroso er en af vinverdenens mest imponerende oxidative stilarter – en mørkebernsteinsfarvet vin med mahognireflekser, der allerede med blikket antyder dybde og alder. I glasset åbner der sig en aromatisk verden af ristede valnødder, tørrede figner, appelsinskaller, læder… Læs mere →
Til denne ret: Olorosos ristede nøddearomatik er identisk med hasselnødder bagt med sukker og smør.
Kommentarer & spørgsmål
Henter kommentarer…
